Endoproteasi specifica per la prolina
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Endoproteasi specifica per la prolina

L'endoproteasi specifica della prolina è una proteasi alimentare fermentata da Aspergillus niger, una proteasi altamente specifica che scinde solo dall'estremità idrossilica della prolina.

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prodotto descrizione


Endoproteasi specifica per la prolina


Endoproteasi specifica per la prolina is a food-grade protease fermented by Aspergillus niger, a highly specific protease that cleaves only from the hydroxyl end of proline. The polypeptide can effectively prevent the formation of cold turbidity of liquid beverages such as beer and juice, thereby improving the non-biological stability of the beer enzyme.

Endoproteasi specifica per la prolina


caratteristiche del prodotto


La torbidità fredda nella birra e nelle bevande vegetali liquide è dovuta principalmente alla combinazione di prolina nelle proteine ​​e polifenoli per formare un polimero.
Endoproteasi specifica per la prolina break down sensitive peptides in regions where hydrogen bonding occurs, preventing this interaction from occurring. Due to the specificity of the enzyme preparation, no other hydrolysis will occur and no other parameters will be affected.

Abilita metodo


Applicato alla produzione di birra: l'aggiunta di questo enzima può migliorare la stabilità abiotica del salvataggio e ridurre la torbidità fredda, che viene utilizzata per sostituire la tradizionale diatomea e PVPP senza influire sulla schiuma della birra.
Chiarificazione applicata a bevande vegetali come il succo: l'aggiunta di questo enzima può migliorarne la stabilità abiotica e ridurre la torbidità fredda.

Esperimento di chiarificazione della birra

Proprietà fisiche e chimiche


Confezionamento e conservazione


Busta da imballaggio per alimenti solidi, 25 kg / barile.
Questo prodotto è molto sensibile alla temperatura, alla luce e all'umidità. Dovrebbe evitare l'esposizione, l'alta temperatura, l'umidità, mantenere lo stoccaggio pulito, fresco, asciutto e criogenico durante il trasporto e lo stoccaggio.


SCHEDA DELLE SPECIFICHE DEL PRODOTTO


nome del prodotto Proteasi
Altro nome Endoproteasi specifica per la prolina
fonte Aspergillus niger
Paese d'origine Cina
Pacchetto 5 kg / secchio
PROTOCOLLO SPECIFICHE
ANALISI FISICA E CHIMICA
Descrizione Liquido da giallo chiaro a marrone scuro.
Odore e sapore Odore e sapore caratteristici
Umidità NMT 7%
IDENTIFICAZIONE
Attività identificabile Positivo per l'attività della proteasi
ATTIVITÀ
Attività proteasica NLT 5.0 PPU / g
MICROBIOLOGICO
Conta totale dei batteri NMT 100 CFU / mL
Batteri coliformi NMT 15 CFU / mL
E. coli Assente
Salmonella Assente
Staphylococcus aureus Assente
METALLI PESANTI
Piombo NMT 3 ppm
Mercurio NMT 0,1 ppm
Cadmio NMT 1 ppm
Arsenico NMT 1 ppm
Conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce, tenere il barile chiuso quando non in uso.
Precauzioni per la manipolazione Può causare irritazione alle vie respiratorie, agli occhi e alla pelle. Può svilupparsi una lieve irritazione della pelle che causa prurito e arrossamento. Per informazioni dettagliate, fare riferimento alla scheda di sicurezza.
Data di scadenza Il periodo di validità nelle condizioni di conservazione prescritte e l'imballaggio a tenuta d'aria sarà di 18 mesi.
* Le informazioni di cui sopra sono una traduzione diretta delle informazioni fornite da Newgen Biotech, il produttore di questo prodotto. Questo certificato di analisi deve essere utilizzato a scopo informativo e non è inteso come sostituto di una rigorosa analisi del controllo di qualità da parte dell'acquirente di questo prodotto.

Confezionamento e conservazione

Busta da imballaggio per alimenti solidi, 25 kg / barile.


Conservare in luoghi asciutti, freschi e ben ventilati lontano dal sole, dal calore.

Pagamento:T / T, Paypal, Western Union, Alibaba Trade Assurance, VISA, MasterCard, e-Checking, Pay Later, LC e così via.

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