La lattasi prodotta dall'azienda è derivata da Aspergillus oryzae ed è un preparato di lattasi alimentare purificato mediante un metodo di fermentazione biologica.
Applicazione e principio Questa procedura viene utilizzata per determinare l'attività beta glucano di preparati enzimatici derivati da Aspergillus niger var. e Bacillus subtilis var.
Il beta glucano liquido è un polisaccaride presente in natura, che appartiene ai prodotti biopolimerici ed è definito "l'ultimo risultato della biotecnologia nel 21 ° secolo".
L'alfa galattosidasi (α-galattosidasi, CE 3.2.1.22), da Aspergillus niger, è una glicoside idrolasi, un'esoglicosidasi che catalizza l'acqua di α-galattosidato, che viene decomposta dall'energia. Il melibiose, noto anche come melibiase, può essere utilizzato per migliorare ed eliminare gli ingredienti antinutrizionali nei mangimi e nei cibi a base di soia.
L'endoproteasi specifica della prolina è una proteasi alimentare fermentata da Aspergillus niger, una proteasi altamente specifica che scinde solo dall'estremità idrossilica della prolina.
La serratiopeptidasi, un ceppo ad alto rendimento di Serratia, viene estratta tramite una profonda fermentazione sommersa.
