Lattasi

Lattasi

introduzione
Lattasi (β-Galactosidase, EC 3.2.1.23), also known as β-galactosidase, hydrolyzes lactose to produce glucose and galactose. The lactase produced by the company is derived from Aspergillus oryzae and is a food grade lactase preparation purified by a biological fermentation method.
Principio di funzionamento
Il lattosio deve essere decomposto in due tipi di monosaccaridi come il glucosio e il galattosio dalla lattasi per essere assorbito dall'organismo. Se la carenza di lattasi permanente o temporanea nel corpo, il lattosio non può essere completamente decomposto, si formerà un disturbo di "intolleranza al lattosio".
Caratteristiche caratteristiche
1. Intervallo di temperatura: l'intervallo di temperatura effettivo è 30 ° C ~ 70 ° C, l'intervallo di temperatura ottimale è 50 ° C ~ 60 ° C.
2. Intervallo di pH: l'intervallo di pH effettivo è 2,5 ~ 6,0 e l'intervallo di pH ottimale è 3,5 ~ 50.
3. Specifiche del prodotto ：
un. Solido: polvere bianca con un'attività enzimatica di 100.000 ALU / g;
b. Liquido: liquido trasparente da incolore a giallastro con attività enzimatica di 20.000 ALU / mL.
Applicazioni
Per lungo tempo, produzione di lattasi per idrolisi del latte e caramello al latte. Può essere utilizzato anche per la lavorazione di una serie di altri prodotti lattiero-caseari come yogurt, gelati, dolci, burro e formaggio.
Siamo specializzati nella produzione di lattasi può essere utilizzato come agente digestivo di aiuto utilizzato negli integratori alimentari. Inoltre, si applica per aggiungere nello yogurt SD yogurt nella lavorazione degli alimenti.
Il ruolo dell'enzima ha una transglicosilazione, può essere utilizzato anche per la produzione di galattooligosaccaridi funzionali.

Confezionamento e conservazione
Busta da imballaggio per alimenti solidi, 25 kg / barile.

Conservare in luoghi asciutti, freschi e ben ventilati lontano dal sole, dal calore.

CERTIFICATO DI ANALISI

* Le informazioni di cui sopra sono una traduzione diretta delle informazioni fornite a Newgen Biotech dal produttore di questo prodotto. Questo certificato di analisi deve essere utilizzato a scopo informativo e non è inteso come sostituto di una rigorosa analisi del controllo di qualità da parte dell'acquirente di questo prodotto.

Confezionamento e conservazione

Busta da imballaggio per alimenti solidi, 25 kg / barile.

Conservare in luoghi asciutti, freschi e ben ventilati lontano dal sole, dal calore.

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