Amilasi

Sommario

A-amilasi noto anche 1,4-α-D-glucano idrolasi, viene raffinato dalla cultura sommersa di Aspergillus oryzae Val da processi di estrazione. Lo sciroppo di maltosio è utilizzato principalmente per la produzione, può essere utilizzato anche nella birra, nella panificazione e in altri settori.

Teoria

L'enzima endo-amilasi può essere rapidamente idrolizzato amilosio e legame acquoso di amilopectina 1,4-α - glucoside, produrre un gran numero di piccole quantità di maltosio e maltotriosio, glucosio e altri oligosaccaridi.

Caratteristiche
1, intervallo di temperatura: l'intervallo di temperatura effettivo dell'amilasi 35-65â „ƒ, l'intervallo di temperatura ottimale di 50-60â„ ƒ.
2, intervallo di valori di pH: intervallo di pH effettivo 4,5-6,0, l'intervallo di pH ottimale di 4,8-5,5.

3, Effetto degli ioni metallici sull'attività enzimatica: l'attivazione di Ca2 + dell'enzima ha un certo effetto, Cu2 +, Ba2 +, Mn2 +, Fe2 +, Fe3 + ha un forte effetto inibitorio.

Personaggio
1, specifiche del prodotto: commestibileamylaseè una polvere solida giallo pallido, 40.000 SKU / g. Enzima solido (tasso di filtrazione standard di 0,4 mm): â ‰ ¥ 80%.
2, la definizione diamylaseattività: 1 g di polvere di enzima solido in 40, pH = 5,0 nelle condizioni, la reazione 30 min, per produrre la quantità equivalente di enzima richiesta a 10 mg di soluzione di reazione di zucchero glucosio, definita come unità di attività dell'enzima dell'amido.

3, standard di prodotto: attuazione degli standard di settore della Repubblica popolare cinese QB 2526-2001.

Applicazione
1, nella produzione di sciroppo di maltosio, per produrre α-amilasi maltosio contenuto <54% dello sciroppo, la quantità di sostanza secca 0,1-0,35 L / t, pH4,8-6,0, saccarificazione 6-30 ore a una temperatura di 58-60 â „ƒ.
2, per l'industria della birra, può servire per migliorare il grado di fermentazione, migliorare il tasso di zucchero residuo, eliminare il fango freddo e così via, utilizzato nella sezione di saccarificazione o fermentazione.
3, il segmento chimico nello zucchero, aggiungere la quantità di 0,1-0,3 kg / t base secca può migliorare il grado di fermentazione; aumentare la quantità nella sezione di fermentazione 0,002-0,004 kg / t su base secca può eliminare il mddy freddo, più la quantità di 0,02-0,1 g / t su base secca può migliorare il tasso di zucchero residuo.

4, nel processo di produzione di pane, pane e altri alimenti fermentati, l'enzima può fornire zuccheri fermentescibili per il lievito per rendere la struttura uniforme della pasta, volume Aumento della capacità di ritenzione del gas. Come raccomandato una piccola quantità di farina sperimentale di 0,002-0,01 kg / t (100.000 SKU di attività enzimatica alimentare)

Imballaggio e conservazione

Sacchetti di imballaggio per alimenti solidi, 25 kg / secchio (possono essere confezionati in base alle esigenze del cliente).

Amilasidi temperatura, luce, umidità è molto sensibile, fare il più possibile durante il trasporto e lo stoccaggio per evitare l'esposizione, la temperatura, l'umidità, mantenuti puliti, freschi e asciutti, la conservazione a freddo può essere migliore.

CERTIFICATO DI ANALISI

Confezionamento e conservazione

Busta da imballaggio per alimenti solidi, 25 kg / barile.

Amilasi should be sconservato in luoghi asciutti, freschi e ben ventilati, lontano dal sole, dal calore.

Pagamento:T / T, Paypal, Western Union, Alibaba Trade Assurance, VISA, MasterCard, e-Checking, Pay Later, LC e così via.